आज, मैं एक सुपर प्रैक्टिकल कास्ट आयरन फ्राइंग पैन की सिफारिश करना चाहता हूं जो हर दिन पकाने वाले के लिए एक सच्चा वरदान है! यह पैन उसी ब्रांड का है जिसका मैंने पहले उल्लेख किया था, शुद्ध कच्चा लोहा से बना है और शानदार गुणवत्ता का दावा करता है। मैंने 24 सेमी आकार खरीदा और इसका उपयोग ऑमलेट, पैनकेक, तले हुए चावल और यहां तक कि रेमन और स्टर फ्राइज़ के लिए भी किया। यह वास्तव में एक बहुउद्देश्यीय बर्तन है।
मैं विशेष रूप से इस बात से प्रभावित हूँ कि स्टेक तलने के लिए यह पैन कितना अद्भुत है! क्योंकि कच्चा लोहा आसानी से नहीं जलता है, आप सही मायलार्ड प्रतिक्रिया प्राप्त करने के लिए इसे अविश्वसनीय रूप से गर्म कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप अंदर से बिल्कुल कुरकुरा, कोमल स्टेक प्राप्त होगा। उपयोग के बाद, बस पानी से धो लें और पोंछकर सुखा लें। रखरखाव भी सरल है, केवल नियमित तेल लगाने की आवश्यकता है।
कांच का ढक्कन सॉस पैन के कच्चे लोहे के ढक्कन के साथ संगत है। यह सौंदर्य की दृष्टि से सुखदायक और कार्यात्मक दोनों है। हालाँकि, दो छोटी कमियाँ हैं:
यह भारी है! तवे को पलटने के लिए आपको दो हाथों की आवश्यकता होती है।
हैंडल छोटा है! शायद सौंदर्य संबंधी कारणों या एर्गोनोमिक कारणों से, यह थोड़ा छोटा है। इसे सपाट रखना ठीक है, लेकिन एक बार जब यह गर्म हो जाए, तो आपको इसके नीचे हीटप्रूफ हैंडल या कपड़े का उपयोग करना चाहिए। आप इसके चारों ओर कुछ सुतली भी लपेट सकते हैं। सुतली को जलने से बचाने के लिए बस इसे धीमी आंच पर उपयोग करना सुनिश्चित करें।
कुल मिलाकर, इस कच्चे लोहे की कड़ाही का उपयोग करना वास्तव में आसान है! मैं इसकी अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ। समय के साथ, इसमें एक कार्बोनाइज्ड परत विकसित हो जाती है, जिससे यह एक नॉन-स्टिक पैन की तरह चमकदार और चिकना हो जाता है। आपको हानिकारक कोटिंग पदार्थों, या कोटिंग को खरोंचने या पैन को जलने से बचाने के लिए आवश्यक सावधानीपूर्वक रखरखाव के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।